14 Şubat 2008 Perşembe

Café de Paris Soslu Antrikot

Sevgililer Günü üzerine bir yazı

Bugün; son yıllarda çok önem verilen, sevgililerin iple çektiği ve “flört edenlerin evlilik yıldönümü” niteliğinde olan, sevgilisi olmayanlarınsa buruk olarak karşıladıkları bir gün.
Bugün; çiçekçilerin bayram ettiği, hediyelik eşya satan mağazaların bol kazanç sağladığı bir gün.
Bugün; bazılarına göre, sevginin hat safhada gösterilmesi ve altının çizilmesi gereken bir gün.
Bana göreyse; sadece zamanında özel bir gün olarak düşünüldüğü için, günümüzde de bas bas insanların kafasına sokulduğu için kutlanan bir gün.
Özel günlere önem vermeyen biri değilim elbette.Daha önceleri bugüne sevgilisiz girdiğim için üzülenlerdendim.Ama büyüdükçe ve belkide evlenince bugün benim için önemini yitirdi. Hayatımızda özel günler var mı? Tabi ki var. Sadece daha farklı günler anlam kazandı bizim için.
Ama özel bir günün, özel olabilmesi için o gün insanın kendini özel hissetmesi önemli değil midir ?
Bence herhangi bir gün habersizce alınıp buzdolabına yapıştırılmış 2 konser bileti, hep almak istediğiniz bir kitabın elinize tutuşturulması, hiç özel olmayan sıradan bir günde sevdiğinizin elinde çiçekle çıkagelmesi, her gün açtığınız çekmecede bir gün “seninle çok mutluyum” yazan bir kart bulmak,…. Bunlar size o günü özel hissettirmez mi?
Hayatın anlamını daha da anlamlandıran ismi konulmuş özel günler değil, herhangi özel olmayan bir günün size özel kılınmasıdır.
Eskiden içinde “love is” yazılı ve aşkın anlamını bir tek cümleyle ifade etmeye çalışan sakız kağıtları vardı. Aslında severdim o sakızları. Küçücük bir çocukken bile aşkın, sevginin önemini o küçük yüreklerimize öğretmeye çalışırdı o kağıtlar.
Büyüyünce ve de içine girince sevginin, aşkın sadece hissetmekle değil, hissettiklerini gösterip, mutluluğu sevdiğin insana her dakika geçirebilmenle paralel olduğunu görüyorsun.
Sevgiyi göstermek sadece tek bir güne saklanıyorsa, sevgi tam değil, bir şeyler eksik demektir. Bugünün heyecanını yaşayanlar için pek iyi bir yazı olmadı belki bu ama beni anladığınızı biliyorum.
Bugüne önem verenlere de saygı duyuyor ve onların “Sevgililer Günü” nü kutluyorum ve her gününüz bugünün anlamını taşısın diyorum.


Geçtiğimiz Cumartesi, akşam yemeği için antrikot almıştık. Ben de yemeknamede tarifini okuduğum, antrikotun üzerine dökülüp servis edilen bu sosu denemek istedim. Bir kaç malzemeyi evde bulamadım ama olanlarla da süper lezzetli bir sos olduğunu ve ete çok yakıştığını söyleyebilirim.Kesinlikle deneyin.


Malzemeler:

  • 6 adet antrikot (biz iki kişi olduğumuz için 2 adet aldım)
  • 125 gr.tereyağı
  • 1 adet rendelenmiş soğan
  • 4 diş rendelenmiş sarımsak
  • 1 paket krema
  • 1 tatlı kaşığı hardal
  • 1/2 tatlı kaşığı ketçap
  • 2 yemek kaşığı ince doğranmış maydonoz
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı pulbiber
  • 1 çay kaşığı köri
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 limon suyu ve kabuğunun rendesi
  • tuz

Tarifte olupta benim ekleyemediklerim;

  • 1 yemek kaşığı tarhun
  • 1 tatlı kaşığı biberiye
  • 1 tatlı kaşığı worchestershire sos

Yapılışı:

Antrikotları 1 parmak kalınlığında kestirin ve dövdürmeyin.Böyle kuruyup sertleşmiyor, içi daha yumuşak oluyor.Teflon tavada arkalı önlü kendi suyunda pişirip kızartın.Tereyağında soğanı ve sarımsakları soteleyin.Sonra hardalı,ketçabı ve maydanozu ilave edin.Baharatların hepsini ve tuzu ilave edip, kremayı katın. İki dakika kaynatıp altını kapatın.Sos hazır.Sıcakken etin üzerine döküp yanında kızarmış patatesle servis edin.


Kendinize dikkat edin :))


8 yorum:

kizilciksurubu dedi ki...

Café de paris soslu antrekot daha önce restaurantta yedim ama hic kendim yapmadim simdiye kadar,tarife cok sevindim.Bundan sonra artik kendim de yapabilirim.Cok tesekkürler.Cok sahane de olmus,ellerine saglik.Sevgiler.

kesmeşeker dedi ki...

Teşekkür ederim kızılcık şurubu,
bende ilk defa denedim ama çok güzel oldu tavsiye ediyorum.
Seninde sevgililer günü kurabiyelerin çok güzel ve lezzetli görünüyor.Seninde ellerine sağlık:)

Cynthia dedi ki...

I hope that you and your loved ones had a good Valentine's

kesmeşeker dedi ki...

Thank you Cynthia,
Yes, I had a good Valentine's.
I hope you too.
Big kisses.

Adsız dedi ki...

Sevgili Kesmeseker,

Tarifi deneyip begendiginize cok ama cok sevindim.

Gorusmek uzere:)

Isil ISIK-GULSAC

kesmeşeker dedi ki...

Sevgili Işıl Hn.
Tarifiniz çok lezzetliydi.Denediğim için çok mutlu oldum.Teşekkür ederim.
Görüşmek üzere:)

Gizem dedi ki...

ben de 2 kişi için yapmak istiyorum bu sosu bu ölçülerle mi uygulayayım yoksa bu 6 kişilik sos mu?

kesmeşeker dedi ki...

Gizemcim,
Evet bu altı kişilik malzeme.
İstersen sen malzemeleri yarıya indirebilirsin :)
İyi denemeler :)